使用說明
SUKAMy-Hi用(yong)于釀酒(jiu)酵(jiao)母的淀粉糖(tang)的生產(chan)，淀粉漿(jiang)濃度為16-17°Bé(波美(mei)度)，pH為6.0-6.5，酶的添加量為6U/ml（產(chan)品(pin)活(huo)性為20，000U/mL）左右(you)(you)。可(ke)一(yi)次加入(ru)。混合物攪拌后溫度升高至95-97℃并保持(chi)30min左右(you)(you)。
在啤酒釀造過程中， SUKAMy-Hi添加量為6U/ml（產品活性為20，000U/mL）左右。混合物的溫度升高至95-97℃并保持30min左右。
在酒精(jing)生產中，SUKAMy-Hi添加量(liang)為6U/ml（產品活性為20，000U/mL）左右， pH 6.5左右。溫度升高至 100 ± 5℃并保持100 分鐘，冷卻糖化(hua)。
在味精，飴糖和葡(pu)萄糖等工業應用(yong)時，首(shou)先按工藝要求將原料與水(shui)混合(he)，制成(cheng)淀粉乳,調整PH6.2左(zuo)右(you)，攪拌均勻，添加本品(pin)。添加量為(wei)10U/ml。如采用(yong)間(jian)歇液(ye)化(hua)，在液(ye)化(hua)罐中迅速(su)升溫(wen)(wen)到95—97℃，在95—97℃保溫(wen)(wen)30分(fen)鐘(zhong)，如果(guo)用(yong)噴射液(ye)化(hua)，噴射出口溫(wen)(wen)度可在105℃左(zuo)右(you)，并在95℃以上(shang)保溫(wen)(wen)60分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右(you)，直到達到液(ye)化(hua)完全.（注：可根據試驗確定最適添加量）
產品特性
鈣離子對酶活穩定性的影響：
較低濃(nong)度的鈣離子存在,本產品即有(you)很(hen)好的穩(wen)定性(xing),對用于淀粉的水(shui)解(jie),推(tui)薦加(jia)入50—70mg/L鈣離子。
PH的影響：
最適PH范圍:PH6.0—6.2有效PH范圍:5.0—8.0
溫度影響：
最適(shi)溫度(du)(du)范圍(wei):95℃—97℃，有(you)效溫度(du)(du)范圍(wei):90℃—100℃，在噴射液化工藝中瞬間溫度(du)(du)可達105℃—110℃,本(ben)品的熱(re)穩定性相當好(hao)。
產品優點
本(ben)品具耐(nai)高溫的(de)(de)特性，在高溫下(xia)液化(hua)迅速徹底，液化(hua)液蛋白質(zhi)絮凝好，分(fen)層明顯，過濾速度(du)快，且(qie)用(yong)(yong)量少，使用(yong)(yong)方便，對簡化(hua)工藝，提高質(zhi)量，提高收率，降低成本(ben)，節約能源，提高設(she)備利用(yong)(yong)率等均具有明顯的(de)(de)優點。
工作機理
能在較高的(de)溫度(du)下迅速水解淀粉(fen)(fen)分子中α -1，4D-葡(pu)萄(tao)糖(tang)苷鍵，任意切割凝膠淀粉(fen)(fen)成長短不一的(de)短鏈糊精和少(shao)量的(de)低聚糖(tang)、葡(pu)萄(tao)糖(tang)和麥芽糖(tang)，從而使淀粉(fen)(fen)糊的(de)粘(zhan)度(du)迅速下降。
執行標準
本產品執行中華(hua)人民共和國輕工行業標(biao)準QB/T2306—97
酶活力單位定義
在溫度70℃、pH6.0 條件下，1 分鐘內液化 1mg 可溶性淀粉(fen)所(suo)需要(yao)的酶(mei)量，即為(wei) 1 個(ge)酶(mei)活力單位。
產品規格
液體(ti)SUKAMy-Hi：SUKAMy-Hi LQ20（酶(mei)活(huo)力為20，000 U/mL）
固(gu)體SUKAMy-Hi：（酶(mei)活力為20，000 U/g）
注：其(qi)他酶活的SUKAMy-Hi可根據客戶要求提供。
儲存條件
本品屬于(yu)(yu)生物活性物質 ,應置(zhi)于(yu)(yu)低溫,干燥處,避(bi)免陽(yang)光直射。
常(chang)溫下（25℃）儲存三個月酶活不低(di)于標示酶活力。
如遇少量沉淀(dian)現象(xiang),可以搖勻(yun)后使用,其效果不變。
產品包裝
液體SUKAMy-Hi包裝規格(ge)為25kg/塑料桶。
固體SUKAMy-Hi為(wei)盒裝或塑(su)料封口(kou)袋包裝。
根據需求(qiu)量的大小(xiao)可(ke)提供可(ke)更換的包裝(zhuang)。
注意事項
SUKAMy-Hi是一種無毒的(de)生(sheng)物(wu)降(jiang)解物(wu)質，但是，要避免不必要的(de)產品接觸。
長期(qi)暴(bao)露在一些產品(pin)（如SUKAMy-Hi）的(de)蛋(dan)白質中會使有的(de)人對該產品(pin)敏感。
每(mei)次接觸產品后(hou)要用溫水、香皂洗手，將產品放在兒(er)童不能觸及的地方(fang)。
技術服務
山東蘇柯(ke)漢生物工程(cheng)股份有限公(gong)司(si)將(jiang)協助我(wo)們的用戶正確地(di)使用此產品。