中性蛋白酶
蛋白(bai)(bai)(bai)質由氨(an)(an)基(ji)酸(suan)組成,是(shi)自(zi)(zi)然界中發現的(de)(de)(de)最復雜的(de)(de)(de)有機(ji)化(hua)合物之一(yi)。由鹽酸(suan)和(he)蛋白(bai)(bai)(bai)酶分解(jie)成易被高等動物的(de)(de)(de)腸道(dao)和(he)微生(sheng)物有機(ji)體的(de)(de)(de)細(xi)(xi)胞膜吸收(shou)的(de)(de)(de)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)。
包括人類在(zai)內的(de)(de)(de)每(mei)種動物,必須要(yao)有足夠的(de)(de)(de)蛋白(bai)(bai)(bai)質來維持自(zi)(zi)身生(sheng)長,來生(sheng)成每(mei)個細(xi)(xi)胞所必需(xu)的(de)(de)(de)氨(an)(an)基(ji)酸(suan),一(yi)些(xie)特種蛋白(bai)(bai)(bai)質還是(shi)某些(xie)特殊細(xi)(xi)胞、腺體分泌物、酶和(he)激素(su)的(de)(de)(de)功能(neng)性(xing)組成元素(su)。
蛋白(bai)(bai)(bai)酶是(shi)指一(yi)些(xie)有催(cui)化(hua)功能(neng)的(de)(de)(de)酶,能(neng)夠水(shui)解(jie)(斷裂)蛋白(bai)(bai)(bai)質,也稱為蛋白(bai)(bai)(bai)水(shui)解(jie)酶。蛋白(bai)(bai)(bai)水(shui)解(jie)酶在(zai)許多生(sheng)理和(he)病理過程中發揮重要(yao)作(zuo)用(yong),在(zai)食品和(he)乳品加(jia)工業也有著廣泛應(ying)用(yong)
描述
SUKAPro NE是一種中性蛋(dan)白酶(mei)制劑,在中性條件下具有較高活性,由中性蛋(dan)白酶(mei)高產菌(jun)(jun)株——桿菌(jun)(jun)(Bacillus)深層發酵而成。可廣泛應用(yong)于皮(pi)革軟化、脫(tuo)毛、絲綢(chou)脫(tuo)膠、動植物蛋(dan)白水解、釀酒和飼料。
工作機理
蛋(dan)(dan)白水(shui)解酶制劑 SUKAPro NE能在中(zhong)(zhong)性條件下水(shui)解蛋(dan)(dan)白質食品中(zhong)(zhong)的縮氨酸(suan)鍵,釋放氨基(ji)酸(suan)或者(zhe)多肽。
在酒精、葡萄酒、果汁(zhi)、啤酒、黃油和醬(jiang)油生(sheng)產中(zhong),添(tian)加中(zhong)性蛋白酶(mei)可(ke)澄清發酵液中(zhong)的霧(wu)氣。
酵母在發酵階段(duan)的生長可以通(tong)過懸浮蛋白質轉化的氨基酸來加(jia)以促進(jin),從(cong)而加(jia)速發酵并提高產量。
SUKAPro NE的(de)適用pH范(fan)圍是6.0-8.0,最適pH值7.0,溫(wen)(wen)度范(fan)圍是10℃-60℃ (50- 140°F),最適溫(wen)(wen)度 50℃(122°F)。
規格
SUKAPro NE是固體制(zhi)劑:
SUKAPro NE PW 50 (酶活力 50,000 U/g)
酶(mei)活力單位(wei)定義:溫度(du)為40℃,pH7.0條件(jian)下,1分鐘內釋(shi)放(fang)1ug酪(lao)氨(an)酸所需(xu)要的酶(mei)量。
使用說明
用作飼料添(tian)加(jia)(jia)劑時(shi), SUKAPro NE的添(tian)加(jia)(jia)量為(wei)5-10U/g。
用在釀(niang)造業時, SUKAPro NE 添(tian)加(jia)比(bi)例(li)為 5 U/g。
包裝
SUKAPro NE的包(bao)裝規格(ge)為25kg/塑料(liao)桶(tong)。
也(ye)可(ke)根據客戶需(xu)求提供大小不(bu)等的包裝。
保存
存(cun)放于陰涼干燥(zao)處,避免陽光直射。
SUKAPro NE在低溫下(xia)(xia)(25℃以下(xia)(xia),但不(bu)能冷(leng)凍)貯存時,其(qi)活(huo)性可保(bao)持(chi)相當長一段時間。
使用注意事項
SUKAPro NE無毒,可生物(wu)降解(jie)。
避免兒(er)童(tong)接(jie)觸(chu)及不(bu)必要接(jie)觸(chu),長期(qi)接(jie)觸(chu)一(yi)些產品(如SUKAPro NE )中(zhong)的(de)蛋白質會使有的(de)人對該產品過敏。
每次接(jie)觸產品后要用(yong)溫水、香(xiang)皂洗手。