養殖為什么一定要添加植酸酶？植酸酶是什么？
在談植酸酶之前(qian)，先來了解一下(xia)一個知識點：磷。
磷，是生命體的(de)重要元素，廣泛(fan)存(cun)在于細胞、蛋(dan)白質、骨骼和(he)牙齒(chi)中，是維(wei)持骨骼和(he)牙齒(chi)的(de)必要物質，幾(ji)乎(hu)參與(yu)所有生理上的(de)化學反應。
磷還是(shi)使心臟有規律地跳動、維持腎臟正常機能和(he)傳達神經刺(ci)激的重要物質。人們常說的“鬼火(huo)”就是(shi)磷火(huo)。
磷元素(su)在禽畜(chu)飼料中(zhong)也是常用的礦物質元素(su)，是骨骼和蛋殼的重要成分。
自然界中磷以植酸的形式，存在于種子糧食之中，但是由于家禽和豬等單胃動物消化道中缺乏植酸酶，它們對植酸磷的利用率極低。
比如：對玉米和(he)豆柏(bo)中植酸磷的利(li)用(yong)率(lv)基本等于0！大麥(mai)小麥(mai)利(li)用(yong)率(lv)稍高，也只有15-30%。所以，常用(yong)飼料中磷含量的60-75％都不能被利(li)用(yong)。
這(zhe)不僅造成(cheng)了極大的(de)(de)浪費（飼料中(zhong)(zhong)的(de)(de)磷無(wu)(wu)法被分解吸(xi)收(shou)，甚至(zhi)需要花錢額(e)外(wai)補充無(wu)(wu)機磷），而且(qie)從糞便(bian)中(zhong)(zhong)排出的(de)(de)植酸(suan)磷還會污(wu)染環境（糞便(bian)、污(wu)水(shui)富磷化）。
飼用植(zhi)酸酶可(ke)將植(zhi)酸磷分(fen)解為無(wu)機(ji)磷，直(zhi)接被動(dong)(dong)物(wu)吸收利(li)用，提高飼料利(li)用率，降低(di)了動(dong)(dong)物(wu)糞便中磷的(de)排放，減少對環境的(de)污染。同時由(you)于可(ke)以減少額外無(wu)機(ji)磷的(de)添加，降低(di)了成本。
植(zhi)酸酶是一種(zhong)新型的(de)綠色飼料添加劑，不(bu)僅能夠降低糞便排泄磷(lin)造(zao)成的(de)環境(jing)污(wu)染，而且可以解除植(zhi)酸的(de)抗營養作用，提高(gao)飼料中多種(zhong)礦物元(yuan)素(su)和(he)蛋白質、氨基酸的(de)可利用性。
目前,國內外大(da)量試(shi)驗研究表明(ming),在家禽和豬(zhu)的飼糧(liang)中(zhong)添加植酸酶，已(yi)明(ming)確(que)地證明(ming)是有效的。
因此，無論從社會效益和經濟效益來(lai)看(kan),植酸(suan)酶都是(shi)一種很好的飼(si)料添加(jia)劑。