酶(mei)在(zai)(zai)飼料(liao)(liao)中(zhong)的(de)(de)主要(yao)作用(yong)是提高(gao)飼料(liao)(liao)中(zhong)消(xiao)化養(yang)分(fen)的(de)(de)比例(li)，提高(gao)飼料(liao)(liao)的(de)(de)利用(yong)率。動物(wu)(wu)飼料(liao)(liao)主要(yao)分(fen)為谷物(wu)(wu)類(lei)及(ji)粕類(lei)，植物(wu)(wu)細(xi)(xi)胞(bao)壁(bi)(bi)的(de)(de)存(cun)在(zai)(zai)影響(xiang)了養(yang)分(fen)的(de)(de)消(xiao)化吸收。豬、禽(qin)(qin)(qin)等(deng)(deng)自(zi)然分(fen)泌的(de)(de)酶(mei)無法分(fen)解細(xi)(xi)胞(bao)壁(bi)(bi)，所以只有在(zai)(zai)飼料(liao)(liao)中(zhong)補加(jia)相應(ying)的(de)(de)酶(mei)才能(neng)將(jiang)其降解。玉米、大麥(mai)等(deng)(deng)谷類(lei)以及(ji)麥(mai)麩、餅粕等(deng)(deng)農副(fu)產(chan)(chan)品，經添加(jia)纖維素(su)酶(mei)類(lei)、半纖維素(su)酶(mei)和果膠酶(mei)，在(zai)(zai)幾(ji)組酶(mei)的(de)(de)協同作用(yong)下才能(neng)破壞(huai)植物(wu)(wu)的(de)(de)細(xi)(xi)胞(bao)壁(bi)(bi)，使(shi)(shi)其變得松(song)軟(ruan)，促使(shi)(shi)細(xi)(xi)胞(bao)壁(bi)(bi)及(ji)其細(xi)(xi)胞(bao)內(nei)容物(wu)(wu)在(zai)(zai)動物(wu)(wu)胃腸中(zhong)消(xiao)化吸收，從(cong)而提高(gao)飼料(liao)(liao)利用(yong)率。木聚糖酶(mei)在(zai)(zai)家(jia)(jia)禽(qin)(qin)(qin)日糧(liang)中(zhong)的(de)(de)應(ying)用(yong)較為廣(guang)泛。研究表明，木聚糖酶(mei)能(neng)有效促進飼料(liao)(liao)營(ying)養(yang)物(wu)(wu)質吸收消(xiao)化，提高(gao)家(jia)(jia)禽(qin)(qin)(qin)生(sheng)產(chan)(chan)性(xing)能(neng)。徐(xu)駿等(deng)(deng)報道，添加(jia)木聚糖酶(mei)0.05%使(shi)(shi)試驗組仔雞(ji)增(zeng)重提高(gao)，而料(liao)(liao)重比降低。
消除抗(kang)營養因子(zi)，促進動物(wu)生長
抗營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)因(yin)子(zi)(zi)具(ju)有抗營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)作用，不(bu)同飼(si)料(liao)(liao)成分含有不(bu)同的(de)(de)(de)(de)抗營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)因(yin)子(zi)(zi)。抗營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)因(yin)子(zi)(zi)產(chan)生作用的(de)(de)(de)(de)方式包括抗營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)因(yin)子(zi)(zi)在畜(chu)禽胃(wei)腸道內與養(yang)(yang)(yang)分結合(he)(he)形成復合(he)(he)物(wu)，從(cong)而阻止養(yang)(yang)(yang)分的(de)(de)(de)(de)吸收(shou)；另(ling)外(wai)抗營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)因(yin)子(zi)(zi)直接抑制對養(yang)(yang)(yang)分消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)化(hua)(hua)吸收(shou)具(ju)有促進作用的(de)(de)(de)(de)內源酶(mei)(mei)活(huo)性，飼(si)料(liao)(liao)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)半纖(xian)維(wei)素和(he)果(guo)膠溶(rong)于水(shui)后(hou)會產(chan)生黏(nian)性溶(rong)液，增加(jia)了(le)(le)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)化(hua)(hua)道內容(rong)物(wu)的(de)(de)(de)(de)黏(nian)稠度，使營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)物(wu)質(zhi)和(he)內源酶(mei)(mei)難以(yi)擴散，縮短了(le)(le)飼(si)料(liao)(liao)通(tong)過腸道的(de)(de)(de)(de)時間，影響了(le)(le)動物(wu)的(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)化(hua)(hua)吸收(shou)。在復合(he)(he)酶(mei)(mei)的(de)(de)(de)(de)協同作用下，可(ke)將纖(xian)維(wei)素、果(guo)膠以(yi)及糖(tang)(tang)(tang)蛋白降解為單糖(tang)(tang)(tang)和(he)寡(gua)糖(tang)(tang)(tang)，降低了(le)(le)腸道內容(rong)物(wu)的(de)(de)(de)(de)黏(nian)稠度，減(jian)少了(le)(le)此類物(wu)質(zhi)對消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)化(hua)(hua)利用的(de)(de)(de)(de)阻礙(ai)，增加(jia)了(le)(le)養(yang)(yang)(yang)分的(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)化(hua)(hua)吸收(shou)。據報(bao)道，飼(si)料(liao)(liao)中(zhong)添(tian)加(jia)酶(mei)(mei)制劑還(huan)能(neng)激活(huo)內源酶(mei)(mei)的(de)(de)(de)(de)分泌，從(cong)而提高飼(si)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)化(hua)(hua)利用率(lv)，促進動物(wu)生長。木(mu)聚糖(tang)(tang)(tang)酶(mei)(mei)的(de)(de)(de)(de)添(tian)加(jia)也可(ke)以(yi)促進纖(xian)維(wei)在反芻動物(wu)瘤(liu)胃(wei)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)化(hua)(hua)。高春生等(deng)報(bao)道，在草魚基礎飼(si)料(liao)(liao)中(zhong)添(tian)加(jia)木(mu)聚糖(tang)(tang)(tang)酶(mei)(mei)0.05%-0.2%，結果(guo)發現，草魚增重率(lv)提高，餌(er)料(liao)(liao)系(xi)數降低，干物(wu)質(zhi)、粗(cu)蛋白質(zhi)、粗(cu)脂肪和(he)粗(cu)纖(xian)維(wei)的(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)化(hua)(hua)率(lv)提高。
農(nong)作(zuo)(zuo)物秸(jie)(jie)(jie)稈在(zai)世界(jie)上的(de)(de)產量每年約(yue)有20-30億噸(dun)。我(wo)國(guo)(guo)是(shi)一個農(nong)業大(da)(da)國(guo)(guo)，農(nong)作(zuo)(zuo)物秸(jie)(jie)(jie)稈資源(yuan)十分豐(feng)富，作(zuo)(zuo)物秸(jie)(jie)(jie)稈中約(yue)有65%-80%的(de)(de)干物質(zhi)能夠向動(dong)物提供能量，而(er)目前用(yong)作(zuo)(zuo)飼(si)料的(de)(de)不(bu)足10%，絕大(da)(da)部分農(nong)作(zuo)(zuo)物秸(jie)(jie)(jie)稈仍直接還田或(huo)作(zuo)(zuo)為(wei)燃(ran)料使用(yong)，既造成資源(yuan)浪費，又污染環境。除了(le)牛等少數(shu)草食(shi)家畜能消(xiao)化秸(jie)(jie)(jie)稈中的(de)(de)纖(xian)(xian)維(wei)素(su)(su)之外，其(qi)(qi)(qi)他家畜都不(bu)能利用(yong)這部分能量，而(er)且由于纖(xian)(xian)維(wei)素(su)(su)的(de)(de)存在(zai)，反而(er)會影響其(qi)(qi)(qi)他營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)物質(zhi)的(de)(de)消(xiao)化，從而(er)降低(di)飼(si)料營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)價值。纖(xian)(xian)維(wei)素(su)(su)酶(mei)是(shi)分解纖(xian)(xian)維(wei)素(su)(su)的(de)(de)一類酶(mei)的(de)(de)總稱，其(qi)(qi)(qi)主(zhu)要作(zuo)(zuo)用(yong)是(shi)降解畜禽消(xiao)化道內(nei)NSP，降低(di)腸道內(nei)容物黏(nian)性，促進(jin)營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)物質(zhi)吸收，減(jian)少禽畜下痢，從而(er)促進(jin)畜禽生長和提高飼(si)料利用(yong)率(lv)。農(nong)物秸(jie)(jie)(jie)稈中含有較多的(de)(de)NSP，主(zhu)要包括阿拉(la)伯木聚糖(tang)(tang)、葡聚糖(tang)(tang)、半乳(ru)糖(tang)(tang)、果(guo)膠、纖(xian)(xian)維(wei)素(su)(su)等。因單胃動(dong)物不(bu)能分解NSP，從而(er)使其(qi)(qi)(qi)成為(wei)一種抗(kang)營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)因子。酶(mei)制劑(ji)可消(xiao)除飼(si)糧中的(de)(de)抗(kang)營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)因子，提高飼(si)料利用(yong)率(lv)，節約(yue)飼(si)料資源(yuan)。
提(ti)高動(dong)物幼崽的成(cheng)活力
近年來(lai)，由于農(nong)戶養殖成活率(lv)(lv)低、生(sheng)(sheng)長速(su)率(lv)(lv)慢，家(jia)庭式養殖的(de)(de)(de)數量逐漸(jian)減少，在推廣企業(ye)+農(nong)戶式的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)方式過程(cheng)中(zhong)(zhong)(zhong)遇(yu)到很大難度。酶(mei)制劑在飼料(liao)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)應用(yong)能(neng)改 善NSP引起(qi)的(de)(de)(de)家(jia)禽消化、免疫(yi)器(qi)官(guan)發育不(bu)良，調節血液代謝激素的(de)(de)(de)水平，最終(zhong)提高家(jia)禽的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)性(xing)能(neng)和成活率(lv)(lv)。在小麥基礎日糧(liang)中(zhong)(zhong)(zhong)添加木聚糖酶(mei)能(neng)使肉仔(zi)雞的(de)(de)(de)脾臟(zang)、胸腺和法氏囊(nang)的(de)(de)(de)相對重(zhong)量提高，死(si)淘率(lv)(lv)下降(jiang)60%。史寶軍等(deng)研究發現(xian)，在小麥型基礎日糧(liang)中(zhong)(zhong)(zhong)添加木聚糖酶(mei)可以使肉雞日增重(zhong)提高2.38%，料(liao)重(zhong)比下降(jiang)6.91%，成活率(lv)(lv)提高6.47%。